餐饮的香气吹进了互联网圈，腾讯、字节、哔哩哔哩开辟了新的战场。
8月2日，字节跳动投资餐饮管理公司东方洪湖，持股比例为13%。7月28日，哔哩哔哩成为上海增食餐厅第二大股东，持股比例为14.9%。上海增食餐厅掀起了豪华快餐的概念，旗下品牌Pink Burger目前在上海有十家门店。
字节跳动和哔哩哔哩在美食街相遇，腾讯同桌。
今年以来，腾讯先后投资了盛香婷、连锁中面馆、福劳面等餐饮品牌。字节跳动还投资了两个餐饮品牌，如火锅Castroni懒熊火锅和轻食品牌Shark Fete。近几年火爆的餐饮变成了紫色，吸引了互联网巨头布局餐饮赛道。
算上投入的品牌，都属于“餐厅重做”的新概念。数据显示，今年上半年餐饮消费回升，销售额同比增长48.2%，门店餐饮同比增长93.1%。经过去年疫情带来的行业洗牌，今年火爆的餐饮品牌都打出了不同的竞争点，甚至迎来了资本的春天。
虽然互联网同时聚集在一个轨道上，但每个家庭还是有不同的喜好。
腾讯偏爱中式快餐，最看重数字化
近两年，腾讯在线频繁投资餐饮。
2020年9月，腾讯参与了福劳面的D轮融资，成为腾讯进攻线下餐厅的标志。此前，腾讯只参与了奶茶、咖啡等饮料品牌的融资。随后，2021年4月，腾讯入股了卤味品牌盛香婷，7月，腾讯又一次与福楼面人参与了8亿元的E轮融资。
从盛香婷到河福捞面，腾讯在餐饮上的投入，透露出浓浓的中式快餐味道。
腾讯投资董事总经理夏瑶在投资捞面时表示，“我们看好快餐行业在中国市场的机遇”。中国饭店协会发布的《2021快餐产业发展报告》显示，随着快餐顾客饮食习惯和就餐场景的变化，今年一季度中式快餐已占据快餐市场85%以上的份额。中国快餐品牌摆脱了西方快餐品牌的压制，进入了发展的快车道。
河福捞面结合面馆的书房元素，用红灯笼和书架营造出精致的用餐环境。同时，重新定义了中国面馆的定位。它没有限制顾客价格低的面条，而是打造高端产品，借鉴日本拉面搭配零食饮料的销售方式，同时引入免费续面的营销策略。
从被投资企业的角度来看，福劳面和盛翔馆都属于中国传统饮食，融合了民族风格的元素，营造出更加纯粹的中式用餐场景。值得注意的是，河福捞面和圣香亭的客单价均高于同品类，河福捞面的客单价在45元左右。
从兰州拉面、黄芪鸡、杨国福千郎等中国餐饮品牌来看，中国餐饮是基因最多的品类。何复老字号创始人李学林也表示，希望何复老字号成为餐饮龙头品牌。在腾讯E轮融资后，何复老棉也表示将继续开店，预计2021年将达到450家。
能够支撑餐厅大规模开业的底层逻辑是标准化、供应链化、数字化。腾讯投资经理夏薇表示，“希望帮助企业提升整体数字化水平，比如营销、管理、供应链等方面的数字化转型。这是我们长期以来一直在实践的东西。”
虽然线下餐厅是腾讯投资版图中罕见的赛道，但腾讯多年来布局餐饮SaaS赛道，通过互联网模式帮助餐饮行业进行数字化转型。这些优势正好弥补了中国餐馆数量的增加
对于腾讯来说，关注线下餐饮更有利于微信流量。夏薇曾在去年10月表示，“腾讯投资聚焦新消费品牌的另一个意义在于，这些品牌与腾讯的小程序、微信结合后，会有很多令人惊喜的新机会。”
B站爱投资网红品牌，抓住年轻人的胃
7月28日，粉红汉堡完成数千万A系列融资，注册资本由15万元增至17.65万元。本轮融资的投资者是哔哩哔哩。
从二次元到餐饮，似乎哔哩哔哩有很大的跨界，但也有迹可循。
多年轻人、最广泛的文化圈层著称，在平台内活跃的Z世代和小众文化也是其最大的护城河，B站的破圈还是无法离开年轻人的生活，抓住年轻人的心之后B站想抓住年轻人的胃。粉红汉堡门店最大的特色在于菜单中不局限在传统的汉堡类型，会根据季节不同推出限定产品例如小龙虾汉堡、大闸蟹汉堡等。西式快餐的限定产品并不新鲜，常年垄断西式快餐市场的肯德基、麦当劳也一直在推出限定产品，每次推出均会掀起一小波热度。同时，在门店装修、产品包装、店员制服中，粉红汉堡也坚持使用粉红色，增强门店记忆。
自粉红汉堡开业后，便引得无数网红打卡，社交媒体上也充满了为其摇旗呐喊的消费者。去年爆火的影视剧《三十而已》也曾在店内拍摄取景。目前，粉红汉堡在上海共拥有十家门店，已然成为一家网红汉堡店。
这是B站挤进线下餐饮店的第二站，在此之前B站参与了鹰集咖啡的第五轮融资。
鹰集咖啡也同样诞生于上海，是目前炙手可热的精品咖啡品牌之一。通过线下门店+快消产品的模式在咖啡赛道中抢占市场，并提出了“日咖晚酒”的概念，在同一家门店提供两类饮品，白天是文艺咖啡店晚上是微醺小酒吧。
翻开B站的投资版图，不难发现2020年前其一直局限在文娱方面投资，例如MCN机构、游戏、动画等领域。2020年B站曾表示要继续破圈，不再局限二次元。随后，B站先后投资了连锁咖啡品牌鹰集咖啡、网红汉堡店粉红汉堡。值得注意的是，2020年后B站的投资动作占总投资数量的三分之一。
但这次B站为什么要做餐饮？
首先B站平台中一直有美食基因，诞生过几位百万级的美食UP主，早已养成了用户在B站上观看吃播和美食教程的习惯。其次，B站曾为美食纪录片《人生一串》开设线下体验店，尝试影视IP和线下店的联动，拓宽一条新的商业路。同时在B站的财报中，餐饮也站在前五名广告主的队列中。
被投的两家企业均是目前年轻人热爱的网红品牌，围绕年轻人做的餐饮投资似乎是B站投资的一条新策略。
火锅、轻食、茶饮，字节全都要
一年投资六家餐饮公司，字节跳动持续扩大版图。
2021年8月2日，字节跳动入股东方鸿鹄，成为其第二大股东，后者的主要经营范围是餐饮管理、酒店管理。2020年字节跳动开始进军餐饮，5月28日字节跳动以千万级人民币的天使轮规模投资了火锅超市品牌懒熊火锅，并在2021年2月24日参与懒熊火锅近亿人民币的A轮融资。
随后的2021年字节跳动持续加码，3月2日投资酒类品牌厚雪酒业、5月7日字节跳动参与了轻食品牌鲨鱼菲特近亿元人民币的B轮融资、6月16日参与咖啡品牌Manner的战略融资、7月9日字节跳动数千万人民币投资了长沙柠檬茶饮品牌柠季。
字节跳动频频现身于餐饮赛道，和腾讯偏爱的中式餐饮不同，字节跳动投资的轻食、柠檬茶、火锅超市均属于较为细分的行业。
另一方面，字节跳动从2020开始不断进攻本地生活业务，抖音在2020年3月升级企业号，推出团购功能、6月星图平台上线达人探店任务、7月企业号页面上线酒店预订、门票预订按钮、10月抖音推出我和我的家乡活动，鼓励用户添加POI定位拍摄内容、11月推出心动餐厅活动、12月推出城市大玩家活动，鼓励用户拍摄各类探店视频。
2020年12月，字节跳动商业化部成立了专门拓展本地生活业务的“本地生活直营业务中心”。在员SMB（中小型客户）业务线撤销后，约一万名员工将在2021年1月调整至该中心。围绕生活服务、文化旅游和餐饮等行业进行客户挖掘。
近日抖音又开始内测外卖业务，推出心动外卖，继续向本地生活发起冲锋的号角。由此来看，今年字节跳动在餐饮方面的不断投资似乎和加强本地生活业务有关。
数字化、差异化的新餐饮赛道
将传统餐饮重做的新消费浪潮已经到来，这其中的关键词就是数字化和差异化。
通过数字化赋能供应链和运营成为了拓张店面数量的必需品，营收、采购数字化有利于降低单店成本，基于数据可视化展示更有利于及时调整方向降低损失。
打造差异化竞争点成为破局的重要因素。通过和府捞面、拧季、粉色汉堡等餐饮品牌可以看出差异化的重要性，和府捞面将面和书房融合、拧季则通过主打绿色在茶饮赛道破局、粉色汉堡通过风格和季节限定成为网红。
在新消费浪潮下，餐饮品牌通过升级已有的赛道发展，不仅降低了用户教育的成本，也赶上了Z世代年轻人消费观念转变的浪潮。
经过疫情洗礼后的餐饮市场，留下的都是抗风险能力较强的玩家，未来几年，餐饮行业的投融资热度只会只增不减，但在浪潮下，餐饮企业仍要坚守内心，修炼好内功后，才能真正迎来资本和市场的春天。
