不乏选择上市作为品牌在动荡环境下安全落地的一种方式，如耐雪等品牌。
资本市场总是喜欢上演“狼来了”这种大戏，甚至在除夕夜。近日，新品牌“乃雪之茶”再次被报道在香港上市。虽然这个消息的真实性还有待商榷，但奈雪表示不予置评，但有趣的是，这是2020年奈雪第六次上市。
作为茶轨的头品牌，奈雪的茶诞生于2015年，是典型的夫妻店模式，颜值。据悉，方正鹏心为了方便消费者用杯子拍照，会频繁修改杯体设计。诚然，“面值即正义”一直在年轻人的消费观念中流行，而奈雪的茶也因此在竞争激烈的茶叶市场中赢得了一席之地。
由于有报道称IPO是在除夕夜冲刺，外界对奈雪的冷嘲热讽可能总是比预期的多，对奈雪乃至整个新茶市场是否“着急”的质疑仍在继续。其实这并不是空穴来风，至少从失落的层面，可以解释奈雪现在的焦虑和不安。
事实上，在新的茶叶市场上，亏损情况一直是个谜。以奈雪的茶叶为例，根据公开信息，奈雪2018、2019、2020年前三季度净亏损分别为6970万元、3970万元、2750万元，三年累计亏损超过1亿元。
值得一提的是，尽管经历了过去的热期，但这个市场还是有源源不断的进入者，其中不乏海底捞、可口可乐等消费巨头。在这种背景下，选择上市是品牌在动荡的环境中安全落地的一种方式，乃学等品牌也是如此。
占领“审美高地”，奈雪背后的消费陷阱
2015年，文艺青年彭昕和丈夫赵霖在深圳华南市场开了第一家茶叶店。据官网显示，截至2020年12月，奈雪的茶叶已在全国70个城市配送，直营店近500家。
据悉，“乃学”一词来源于当时彭新的网名，正如赵霖向媒体描述的，希望每一个来店里喝奶茶的消费者都能根据这个名字联想到美好和浪漫。“颜值”和“精致”是奈雪从出生开始就刻在骨子里的基因，一个文艺的小资产阶级奶茶生意悄然兴起。
奈雪似乎把颜值当成了消费的卖点。除了杯身设计满足年轻人拍照习惯外，连店面装修风格都是受彭新去卡地亚购物时的启发。
茶叶店装修成“珠宝店”，为了方便消费者，产品也一次次更换。奶雪逐渐占领奶茶市场的审美高地，而高端定位价格却一直被消费者诟病。调查显示，奈雪的部分奶茶价格几乎与星巴克持平。2020年前三季度，耐雪的茶叶平均每单售价达到43.3元。相比之下，中国茶业每单的平均售价只有35元，耐雪被网友戏称为“奶茶中的茅台”。
但谁也不能否认，奈雪很好地打出了一张“颜值牌”，尤其是在年轻消费观念的带动下，整个市场的变化和变化，茶叶市场的产品杀机逐渐弱化，取而代之的是多方场景营销和品牌审美特征。
这似乎是市场的大趋势。毕竟借助文艺小资的价值，可以充分凸显年轻人的消费价值。奈雪“一杯好茶，一个软软的欧陆包”的营销理念，更好的生活，正是消费者想要的。就像一个美食博主在知乎上说的，“喝着茶，吃着欧式包包，就是一场味觉大赛。只有率先占领审美高地，才有资格嘲笑别人平时吃的东西！”这种消费观虽然有些畸形，但却反映了茶叶市场乃至整个新零售市场的“潜规则”。
也就是说，奈雪更多的是消费升级的陷阱，是光鲜外表背后的概念营销的诱因。高端，值，美.今天各种听起来迎合无数年轻人的关键词堆积了奈雪，但也带来了一系列不确定的商业因素，尤其是2020年，疫情突然改变了大多数人的消费观念。
据统计，2018年前三季度和2019年前三季度，乃学各茶店日均销售额分别为30.7万元和27.7万元，肉眼看呈持续下降趋势。到2020年，平均单店销售额很快就会降到20万元以下。曾经有媒体称盲目追求消费升级的年轻人为“假中产”，但有多少新品牌得到了假中产的支持，不值得深入探讨？
喜茶、奈雪、蜜雪冰城：谁是新茶饮第一股？
《2020新式茶饮白皮书》显示，2020年中国茶叶市场总规模将达到4420亿元。其中新茶市场规模将超过1000亿元，预计到2021年将超过1100亿元。在奈雪带着上市消息出来之前，行业龙头“西槎”和沉没之王“蜜雪冰城”也有明显的上市动作。
特别是蜜雪冰城，是一个在三四线城市密集绽放的品牌，对资本的态度非常冷淡。2020年上半年之前，蜜雪冰城从未有过融资经验，甚至有传言说投资人甚至有蜜雪的微信都加不上，直到今年1月份，有媒体爆出其首轮20亿融资已完成。
头部品牌的资本搏杀愈演愈烈，截止目前为止，奈雪的茶在多轮融资后的估值近130亿人民币，喜茶在新一轮融资后的估值则达到250亿。眼见品牌的资本规模不断扩张，究竟谁能成为新茶饮第一股，各家暗自的较量自然不言而喻。
在《2020中国茶饮十大品牌榜》中，喜茶、蜜雪冰城、奈雪的茶刚好排在榜单前三位。诚然，资本在茶饮市场圈地跑马并不是没有理由，龙珠资本曾对外透露出几组数据: 2018年4月投资的喜茶，收入增长倍数大于900%，2020年6月投资的古茗，收入增长倍数大于100%，头部品牌的投资回报率甚至可以达到40倍不止。
2020年，“秋天第一杯奶茶”呈病毒性营销之势在社交网络强势刷屏，阅读量高达23亿，超91.5万次讨论，抖音上相关视频超过25万条。这种难得一见的消费盛况让很多人以为自己看到了奶茶背后隐藏的“伪性商机”，尽管市场堆积的泡沫如山，唱衰声此起彼伏，但这并不妨碍奶茶创业的热潮一浪接一浪地涌过来。
数据显示，我国在业奶茶相关企业高达30.63万家，从近十年注册量变化趋势来看，2010年奶茶相关企业注册量仅7410家，2013年突破1万家，2017年突破5万家，2019年增至87683家，2020年新增注册量9.43万家。这其中既包括娃哈哈、统一等传统零售品牌，也包括关晓彤、王俊凯等流量明星。
换句话说，有资本傍身的奶茶巨头也免不了被前赴后继的入局者瓜分红利，毕竟消费市场是广袤无垠的，光环再强的大象也害怕成群蚂蚁的攻击与噬咬。
消费主义高光不断，为何新茶饮落后了？
在过去一年当中，新消费品牌可谓是高光不断，大放异彩。去年11月，完美日记的母公司逸仙电商赴纽上市，首日收盘，其股价上涨75.24%，报18.40美元，市值达122亿美元；12月份，盲盒巨头泡泡玛特在香港联交所挂牌上市，发行价为38.5港元，开盘价77.1港元，较发行价大涨100.26%，市值突破千亿港元。
消费主义覆盖着层层市场，即使没有刚性需求的限制也阻挡不了新消费品牌无限拉长自身价值。可令人匪夷所思的是，备受资本追捧的茶饮品牌到目前为止却迟迟没有诞生出“第一股”。
根据资料显示，2020年全年，茶饮品牌一共有18起融资，披露总金额达17.43亿元人民币，同比增长约700％，占到食品赛道融资总额的36％。一边是资本市场的热情与掌声，一边是IPO只听风不见雨，新茶饮品牌频传上市背后藏着看不见的心酸与无奈。
首当其冲的就是奶茶文化在国人消费习惯中的浸染程度。值得一提的是，奶茶消费在表面上来起来如火如荼，但除却年轻消费主力，实际存留下来的增长空间并没有想象中那么宽广。
有数据为证，在东南亚、香港、台湾等地，年人均奶茶消费人数约为150杯，大陆奶茶文化渗透最高的一线城市年人均消费量也不足30杯。或许这种缺陷看上去无关痛痒，但其实与茶饮市场未来发展息息相关。
以星巴克为例，星巴克最成功的地方不是在咖啡习惯渗透不高的中国做起咖啡生意，而是凭一己之力向消费者传递咖啡文化。消费习惯的夯实似乎是各行各业避不开的一个重心，泡泡玛特的创始人王宁也曾说过，“未来想要做更大的市场，让所有人变得慷慨的不是刚性需求，而是精神类的消费习惯”。
奶茶很难成为日常消费主流，与健康相背离的产品性质始终横贯在市场升级的前方。从2019年与2020年两个年度的新式茶饮消费白皮书中不难发现，“品质安全”已经超越“口感口味”成为消费者首先要考虑的因素。
根据奈雪官方数据显示，0卡糖逐渐成为品牌配料销量第一名，70%的消费者在购买奶茶时会选择降低糖份，而消费者对奶茶健康的关注从侧面牵扯出行业标准问题，无统一、无标准一直是茶饮市场无法整体拔高的关键原因。
尤其多数品牌采用加盟扩张的方式，导致单店与单店之间的质量参差不齐，就连直营的奈雪、茶颜悦色也对标准化问题头疼不已。
总的来说，新茶饮赛道轰轰烈烈地热闹了这些年，摆在现实眼前的长远性依然有待考量，谁能最先问鼎新茶饮“第一股”，恐怕任重而道远。
