生日服务、美甲服务让海底捞在千篇一律的火锅店中脱颖而出，周到的服务更是深入顾客心中。海底捞在30年的发展中，通过各种创新项目、个性化服务打破消费者对火锅、对海底捞的认知。
2023年，海底捞的每一次创新举动都非常出圈，频频登上热搜。在海底捞传统的生日服务、捞面和变脸之外，海底捞还创新性的推出了洗头服务，设置了演唱会粉丝狂欢区域，热门IP联动与顾客互动，打造深夜欢乐用餐氛围。
不仅如此，海底捞还将火锅搬到了户外，在夜市、露营场所、婚礼上也有海底捞火锅的身影。此外，海底捞还先后在深圳、青岛、天津分别开设了羊肉工坊、海鲜工坊和牛肉工坊特色主题店，推出融合当地顾客饮食习惯的产品，与消费者产生共鸣。
海底捞董事会副主席周兆呈在贝壳财经访谈中表示，今年，海底捞在发展数字消费、绿色消费、健康消费等方面做出了积极探索，并在餐饮需求多元化发展的趋势下，积极挖掘消费潜能，创造餐饮“新供给”。同时，2024年，海底捞将继续坚持“一手抓员工，一手抓顾客”的发展理念，持续洞察和满足消费者的多元化需求，通过丰富的产品和服务，强化与顾客的情感连接，给顾客带来更为立体和细腻的用餐体验。
