预制菜，作为一种方便快捷的食品，近年来在市场上逐渐走俏。然而，由于行业标准的缺失和监管的不到位，预制菜市场一度存在着产品质量参差不齐、添加剂使用不规范等问题。为了解决这些问题，六部门联合发文，对预制菜进行了明确的定义和规定。
根据文件，预制菜是指经过洗净、切配、腌制、调味等处理，采用速冻、真空等一系列保鲜技术，提前加工完成的菜品。这些菜品在食用前只需通过简单加热或蒸炒等方式，就能迅速上桌，极大地方便了消费者的日常饮食。
文件还明确规定，预制菜在生产过程中不得添加任何防腐剂。这一规定旨在保障消费者的健康权益，防止过量摄入防腐剂可能带来的健康风险。同时，这也对预制菜生产企业提出了更高的要求，需要他们加强技术创新和工艺改进，以无防腐剂的方式保证产品的品质和口感。
此外，文件还要求预制菜生产企业在产品包装上明确标注预制菜的种类、生产日期、保质期等信息，以便消费者能够了解产品的基本情况。同时，相关部门也将加强对预制菜市场的监管力度，对违规行为进行严厉打击。
业内专家表示，六部门联合发文明确预制菜范围和规定不添加防腐剂，对于推动预制菜行业的健康发展具有重要意义。这不仅能够提升预制菜产品的品质和安全性，还能够增强消费者对预制菜的信心和认可度，进一步拓展预制菜市场。
总的来说，六部门联合发文明确预制菜范围和规定不添加防腐剂，是预制菜行业迈向规范化、健康化发展的重要一步。相信在相关部门的监管和推动下，预制菜行业将迎来更加广阔的发展前景。
