台湾鸡蛋供应缺口有多大?餐饮业:停卖 限购 用鸭蛋

  3月7日电 综合台湾媒体报道,岛内鸡蛋供应不足,不少餐饮业者都受影响,每台斤(1台斤为600克)鸡蛋批发价格也将迎来新高。台北市蛋商业同业公会宣布,6日起鸡蛋批发价每台斤上涨3元(新台币,下同),鸡蛋批发价从52元调整为55元,创下历史新高价,产地价则将从每台斤42.5元涨到45.5元。

  蛋价持续飙涨,冲击岛内各地夜市小吃、餐厅。彰化县一家老店“鹿港阿道”蚵仔煎改用鸭蛋;南投县日月潭知名“阿婆香菇茶叶蛋”目前限量供应,不排除停卖;台南市知名名东蛋糕店因“有多少鸡蛋,做多少蛋糕”,近日提前打烊。老板称,虽从澳洲进口鸡蛋,对蛋糕业者来讲却不新鲜、无法使用。新竹县老五咸粥老板因缺蛋将休假。“双北”(台北市、新北市)有拉面店将溏心蛋改为馄饨或鸡叉烧。而日本连锁丼饭Sukiya公告,因为鸡蛋严重缺货,部分使用“温泉蛋”的餐点,暂时停止供应。还有来自日本北海道的“山岚拉面”,也宣布“溏心蛋”改为“鸭溏心蛋”。

  台湾鸡蛋的缺口有多大?据台最新统计,目前鸡蛋日产量为11.2万箱(每箱200颗),产量跟每天需求还有50万到80万颗的不足,为解决缺口,3月进口500万颗鸡蛋应急。有小吃店业者私下透露,蛋价连涨就算了,现在想多叫一些蛋也无法,供应商直接坦白说:“要多也没了。”更有烘焙店四处和同行借蛋做糕点并取消预购订单,改为现做现卖,尽管努力向供应商调货,却也只能感叹“有钱也买不到。”

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